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ブログ 2026.11.09

「品質7割でいい」と言われ、私は上司に食ってかかった。農家が減る時代に「誰でもできる農業」が稼ぐ仕組みになる本当の理由

こんにちは。
脳を耕す農業経営戦略家の山下弘幸です。

丁寧に育てたキュウリが、
少し曲がっていただけで、ランクを下げられた。
就農1年目、そんな悔しさを味わった方もいると思います。

■ 「それでは、いいものは作れません」

今日は、私がまだ
こだわりの塊だった頃の話です。

1989年に親元で就農してから20年。
いいものを作れば報われる。
本気でそう信じて、畑に立っていました。

その後、農業を離れて
あるベンチャー企業に入りました。
その会社が目指していたのが、
「誰でもできる農業」です。

私は、真っ向から反対しました。

「それでは、いいものは作れません」

上司に、食ってかかったのを覚えています。

返ってきた答えは、こうでした。

「山下君がどれだけ頑張っても、
一人で作れる量には限界があるだろう。
それより、品質は7割でいいから
誰でもできるようにしないと、
今の10倍、いや100倍の量は作れない。
大量に作って、手ごろな値段で届ける。
それが、うちの使命なんだ」

返す言葉が、ありませんでした。
農家として考えてきたことと、
まるで逆の話だったからです。

■ 職人の店と、バイトが回す店

上司は、続けてこう聞きました。

「職人が作る、うまいうどん屋。
バイトが回している、そこそこうまいうどん屋。
どっちに価値があると思う？」

私は迷わず「職人の店です」と答えました。

「自分が食べに行くなら、そっちだろうね。
でも、会社として価値があるのは後者だ。
誰でもできる仕組みがあるから、
店をいくらでも増やせる」

いつも同じ品質のものを、
手ごろな値段で、安定して届ける。
それも食の価値なのだと、
このとき初めて腑に落ちました。

今でいえば、どの店に入っても
同じ味が出てくるチェーン店に近い話です。

■ 農家が減ると、何が起きるのか

なぜ今、この話をするのか。
理由はシンプルで、農家が減っているからです。

農家が減っても、農地は減りません。
残った農家が、その分を耕すことになります。

国はロボットやスマート農業で
これを補おうとしています。
自動で耕す機械、植える機械、収穫する機械。
欠かせない技術だと思います。

ただ、力を発揮するのは
広くて整った農場が中心です。

日本の農地の多くは、山あいの
狭くて形のいびつな畑や田んぼ。
ここに高価なロボットを入れるのは、
費用の面でも、なかなか合いません。

だから、これからのキーワードは
「誰でもできる農業」になる。
私はそう考えています。

■ 「もっと、もっと」の先にあったもの

コンサルとして600件以上の相談を受けてきて、
よく出会う流れがあります。

もっといいものを、もっと高く。
そう追いかけるうちに、作業が増え、
経費がふくらみ、仕事が複雑になっていく。

気づけば、その農業を
引き継げる人がいなくなっている。

私自身、20年かけて
同じことをしていたのだと思います。

会社を次の社長に任せると、
最初は売上も利益も下がる。
経営の世界では、よく知られた話です。

それを織り込んで任せないと、
いつまでも次の世代に渡せない。

■ 農業に限った話ではないのかもしれません

「この仕事は、自分にしかできない」

会社勤めの方にも、
そう感じている仕事があるかもしれません。

それは強みです。
同時に、その仕事は
自分が抜けたら止まってしまう。

これは農業に限らず、
自分で何かを始めた人なら、
一度は通る道なのかもしれません。

■ 品質が下がった、その先に

誰でもできる農業にすれば、
収量も品質も、たぶん下がります。

ただ、食べられないほど下がるわけではありません。
少し傷のついたもの、
少し曲がったキュウリが増える程度です。

日本は、農産物の見た目にとても厳しい国です。
小さな傷で規格が下がり、
値段が下がり、捨てられるものもあります。

傷ひとつないものを作り続けるには、
熟練の技がいります。
でも、その技をすべて引き継ぐのは、
もう難しいところまで来ていると感じます。

まず「誰でもできる農業」が広がる。
そして次に求められるのが、
「誰でもできて、品質も保てる方法」です。

あの日、上司に言い返せなかった私が、
30年以上この世界にいて、
ようやく見えてきたことがあります。

最大のチャンスは、
この二つの間にあるのだと。

▶ 次はこちらもどうぞ
農業の未来はこの２つしかない
https://note.com/nouterasu_/n/n39ba5970d918

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一人で考えると、なかなか答えが出ないものです。
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