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ブログ 2020.04.25
野菜の価格が天候に左右されるのはなぜ？
農業を新たに始めようとって思われている方に
野菜の価格の変動について解説いたします。
農産物は天候に左右されるって言うことは皆さんご存知だと思います。
でも？なぜ？それほどまでに影響があるのかまでは
深く考えたことは無い方が多いでしょう。
そこで今回は野菜の取引価格と天候の関係を解説してみたいと思います
天候と野菜取引価格は3つの側面から関わり合っています
１、産地
２、天候
３、作型
１、まずは大きな産地の収量が野菜取引価格に関わっているのは想像がつかれると思います
例えば北海道のジャガイモ。全国でも屈指の産地です。
その北海道帯広に6月ごろ大雨が降ったとします。
どうなるか・・・
そうです、北海道のジャガイモの収量がかなり減ります。
そうなると秋に作付けしている九州のジャガイモの取引価格は上がると予測されます。
２、天候
このように野菜の取引価格に影響する天候は降雨量です。
野菜は雨に弱いし、水がないと育ちません。厄介なものです。
全く雨が降らなくても野菜の価格に影響します。
次に日照不足です。これは先ほどの降雨量とリンクします。
雨が多い＝日照不足となるからです
次に冷夏。エルニーニョ現象などという言葉を聞かれたことがあると思いますが
その年は冷夏になるといわれています。
例かになると夏野菜の生育が鈍化して野菜の価格に反映します
また、暖冬もその影響の一つです。
暖冬になればその冬の作物は割と順調に育ち豊作となる。
結果、野菜価格は安くなるというような現象が起きるのです。
また、台風はわかりやすいですよね。
その産地が台風被害が出ればその分野菜の出荷量がへります。結果
それ以外の産地の野菜価格は上がります
この現象は国内だけで起きていましたが、最近では国外の産地（アジア諸国）の天候、台風被害、大雨なども
日本国内の野菜価格に影響するようになりました。
３、作型
国内だけでなく作型を知れば価格の変動予測ができます
例えば
キャベツを1月出荷する九州の場合
作付け（定植）は11月上旬です
その準備を10月に行います。
ということは
10月に天候不順で雨が続けば
作付け準備ができないので結果として
1月出荷予定の収量は少なくなることが予測され
1月のキャベツ取引価格は上がるかもしれないと予測できます。
同じように定植時期の天気が悪ければ作業が遅れ
出荷時期も遅れます。そうなると
その予定されていた時期の出荷量が下がりますので野菜の取引価格は
上がるかもしれないのです。
いかがでしたでしょうか
天候と野菜取引価格の関係についてザックリと解説しましたが
実はこの関係性も
今の時代は通じなくなってきました。
どういうことかというと
輸入です。
先ほどの作型（作業）が遅れるとか、1月の収量が減るかもしれない
などという情報は仕入れ側（青果業者）も調べています。
そうなると商売に影響が出るので
事前に海外から輸入する段取りを始めるのです。
これにより、天候リスクを回避したい青果業者は
国外からの仕入れによって難を逃れ、結果競りによって
変動する野菜の取引価格は安値安定になりつつあるのです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
今回はできる農場長の3つの取り組みについてお話させていただきました
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